Registrado: Apr 30, 2005 Mensajes: 1862 Ubicación: En mi interior
Publicado: Mie Jul 13, 2005 5:27 pmAsunto:
hola gioconda, que tal estas? espero que muy bien
bueno, el tofu tambien se conoce como queso de soya y es un bloque blanco que no tiene un sabor fuerte, es mas tiene un sabor muy particular pero muy ligerito por lo que se puede considerar neutro y lo que se hace es macerarlo en salsa de soya o cosas por el estilo para darle sabor...
a mi en lo particular me encanta hacerlo pate
aqui te dejo una foto del tofu para que lo veas
en alguna tienda naturista o de productos vegetarianos lo encontraras sin problemas e incluso he leido que no es dificil hacerlo en casa...
saludos _________________ **Quien mira hacia fuera sueña, quien mira hacia adentro, despierta.**
Registrado: Jun 28, 2005 Mensajes: 153 Ubicación: Cielo Argentino
Publicado: Jue Jul 14, 2005 3:29 amAsunto:
aaaaaaaaaaHHHHHHHHH!!!! Dios!!!!!
No lo puedo soportar estar leyendo las recetas!!! Ya no tengo pies porque me los comi JAJAAJ....Perdon pero al leer las recetas casi me ahogo en mi propia baba.
Registrado: Jun 10, 2004 Mensajes: 2101 Ubicación: AMERICA DEL SUR.ARGENTINA.CAPITAL FEDERAL.
Publicado: Jue Jul 14, 2005 5:14 pmAsunto:
_________________ SE COMO EL AGUA ,SE COMO LA TIERRA ,SE COMO EL AIRE,SE COMO EL FUEGO,SE AMOR,SE AMIGO. TRATAR.INTENTAR..que somos..grandemente..asistidos por nuestroANGEL DE LA GUARDA Y TODO EL REYNO DE LA LUZ..CAMINA..HERMANO,,,BAÑATE EN LA VERDAD..COLABORA.
Publicado: Mar Ago 09, 2005 11:06 amAsunto: recetas vegetarianas
¡ Riquísimo todo lo que he leido hasta aquí, felicidades a todos!
Vivo con mi hijo de 19 años que es supercarnívoro, así que de vez en cuando lo engaño un poquito
aquí donde vivo tengo la suerte de tener cerca una tienda de hierbas y alimentos precocinados preparados y puedo compar tacos de carne vegetal (no carnita) que los corto a rodajas o filetes y los hago empanados y casi que dan el pego. Tambien hay morcillas y chorizos vegetales y algo que es muy util que son unas bolsas de proteina de soja, es como una especie de migas sonrosadas que se ponen en remojo dos horas y quedan igual que si fuera carne picada, con eso hago hamburguesas, albóndigas, canalones, lasña, filetes rusos y la salsa boloñesa para la pasta, buscadlo porque es delicioso.
No quiero despedirme sin pasaros una receta de buñuelos de maiz que estan buenísimos.
En el vaso de la batidora o del brazo eléctrico poner:
-una latita de granos de maiz dulce.
-dos cucharadas grandes de harina (me gusta más de trigo).
-uno o dos huevos, según el tamaño.
-una cucharada grande de queso parmesano.
-un bric pequeño de nata líquida.
Se bate todo bien, si queda muy líquido añadir harina, si queda muy espeso añadir más nata o leche. Ha de quedar como unas natillas más o menos, añadir sal y pimienta, perejil o lo que querais.
Se coge a cucharadas y se frie en aceite caliente un par de minutos por cada lado, vereis que rico.
Y yá puestos os paso una receta de bocaditos de nueces que tambien es muy buena.
En un plato poner nueces machacadas pero no convertidas en polvo, como medio kilo para cuatro personas. Añadir miga de pan integral remojado en leche o leche de soja, una cucharada de tomate frito o salsa de tomate cocinada, si no teneis el ketchup vale tambien, uno o dos huevos, ya sabeis segun tamaño, cebolla frita, ajo en polvo y las especias que os gusten. Con todo ello trabajar con los dedos la masa que ha de quedar como para hamburguesas y hacer unas bolitas del tamaño de una nuez de california, aplastarla ligeramente y enharinas, freirlas en aceite o mantequilla.
Si os gustan otro día os daré más. Bon apetit.
Isia
Registrado: Feb 21, 2005 Mensajes: 100 Ubicación: Colombia
Publicado: Mar Ago 09, 2005 4:44 pmAsunto:
Estimados amigos y amigas!
Me encanta ver como crece y crece este Post día a día con las recetas de cada uno; que son deliciosas y super prácticas. Gracias a todos! creo que después de esto ya no podré quejarme más de estar condenada a comer pan con queso el resto de mi vida (je, je). y también creo que nadie podrá decir que los vegetarianos no comemos delicioso!!!!!!!
Bueno para los amantes del queso, ahí les vá otra receta deliciosa.
SALSA DE QUESO AZUL
Un cuarto de queso azul
Crema de leche
dos cucharadas margarina
pimienta al gusto
Preparación
Corte en pedazos pequeños el queso azul; ponga a fuego lento (bajo) la crema de leche con dos cucharadas de margarina y revuelva. Agregue el queso azul ya cortado y revuelva hasta obtener una salsa homogenea.... pruebe la salsa.... para un sabor más fuerte agregar más queso y para uno más suave agregar más crema de leche o leche.... finalmente agregar un poco de pimienta al gusto.
Esta salsa sirve para acompañar cualquier tipo de pasta, también puede hacer las veces de vinagreta o simplemente untar con ella el pan. Recomiendo hacer con ella emparedados.... sólo es untarla al pan y poner lechuga, tomate y uhmm a comer!!!
Un abrazo galáctico. _________________ Guerrera galáctica
" Recordemos que todo lo que pedimos para nosotros lo pedimos para todos, y que todo lo que le negamos a los demás no lo estamos negando a nosotros mismos"
Registrado: Aug 31, 2005 Mensajes: 36 Ubicación: Con sabor venezolano...
Publicado: Sab Sep 03, 2005 11:27 pmAsunto:
Hola a todos ..La verdad me dio hambre leer todas su recetas, aunque no soy vegetariana , pero igual se preparar algunas cosas muy naturales y quiero compartirlas con uds:
Pasta con calabacin y ajo:
2 calabacines verdes medianos (tambien les dicen zucchinis o zapallos)
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen, o 4 cucharadas de mantequilla (segun el gusto)
4 dientes de ajo picadito
Sal, pimienta molida fresca
1 libra de pasta, cocida al dente
1/2 taza de queso parmesano o romano rallado
1 taza de nueces picaditas
Tomen los calabacines, lavenlos muy bien y no le quiten la piel. Rallarlos, agregar una pizca de sal y dejarlos escurrir en un colador. Cuando hayan escurrido bien, coloquen el aceite o la mantequilla en un sarten, calientenlo a fuego mediano, pogan el ajo y dejenlo sofreir un poco. Luego agregar el calabacin, sal y pimienta al gusto, mezclen bien. Dejen cocinar por 7 minutos, preferiblemente con el sarten tapado, y luego por 3 minutos destapado porque el calabacin bota mucho liquido, y la idea es que no quede tan aguada la mezcla. Finalmente agregen la pasta cocida, revuelvan para cubrir bien, ponganle un poco de queso rallado, verifiquen si hace falta mas sal o pimienta, apaguen la sarten y sirvan con un poco de nueces en el tope y mas quesito rallado....Uhmm yo les garantizo que se van a chupar los dedos.
Bruschettas:
6 dientes de ajo
1/4 taza de aceite de oliva
1 pan frances (en Venezuela le decimos "canilla", pan largo y delgado)
1 taza de queso crema (opcional)
1 taza de queso romano o parmesano rallado, fresco
1 taza de cebolla picadita
1 taza de tomates maduros picaditos
1 par de hojas de laurel picadas finamente
1 cucharada de oregano
1/4 taza de aceitunas negras picaditas
2 cucharadas de vinagre balsamico
1/2 cucharadita de romero picado fresco
Sal y pimienta
Pongan a calentar el horno a 350 F (como 175 C). Coloquen 4 dientes de ajo en un trozo de papel de aluminio, con un chorrito de aceite, envuelvan bien, que quede bien cerrado y coloquen en el horno por 30 minutos, o hasta que se ablande el ajo. Luego remuevan el ajo, aplasten bien con un tenedor hasta volverlo pure, dejenlo enfriar en el refrigerador. Luego tome el queso crema, mezcle con el pure de ajo y un poco de queso rallado, tengalo a la mano. Corte ruedas de pan, aproximadamente de 1/2 pulgada, trate de poner el cuchillo en diagonal para obtener ruedas mas largas. Unte las rodajas con un poco de aceite y ponga a tostar suavemente en una plancha. En una sarten caliente coloque el aceite de oliva, la cebolla, los tomates, el resto del ajo, sal y pimienta. Deje cocinar por 10 a 5 minutos hasta que la cebolla este trasparente y el tomate este muy blando. Luego baje el fuego, agregar las aceitunas, el laurel, el romero y revuelva bien. Verifique si le falta la sal y pimienta, apague, deje reposar unos minutos, agregar el vinagre y revolver. Finalmente, unte cada rueda de pan con un poco del queso crema con ajo, ponga algo de la mezcla del sarten en el tope, rocie con queso romano, y metalas al horno en una bandeja por 8 minutos, o hasta que el queso del tope este doradito. Saque del horno, sirva inmediatamente. (Sin el paso del queso crema tambien saben rico, es cuestion de gustos)..
Ensalada de pepinos y yogurt:
2 o 3 pepinos medianos
1 taza de yogurt natural
Sal y pimienta
Hojas de menta fresca picaditas finamente
Tomen el pepino, lavenlo, quiten la piel, saquen las semillas y corten en cuadritos medianos. Coloquenlo en un bowl, agregar una pizca de sal, revolver bien y luego, pasar a un colador para que escurran bien. Cuando esten bien escurridos los cuadritos de pepino, coloquenlos de nuevo en el bowl, agregar el yogurt, sal, pimienta, la menta picadita y listo...Esta ensalada debe consumirse fria e inmediatamente...Pruebenla, van a sentir el estomago fresquito, jejeje
Jugo de naranja, remolacha y zanahoria (El famoso "tres en uno" venezolano):
4 vasos de jugo de naranja recien exprimido
1 o 2 zanahorias, crudas, peladas y picadas en trozos.
1 o 2 remolachas (berdolagas) medianas, crudas, peladas y picadas en trozos
Azucar (opcional)
Coloque en un extractor de jugos la zanahoria hasta obtener un vaso de jugo, luego haga lo mismo con la remolacha hasta obtener un vaso tambien. Ponga en una licuadora el jugo de naranja, el de zanahoria y el de remolacha.Sino tienen extractor pueden colocar la zanahoria y la remolacha en trozos junto con el jugo de naranja en la licuadora, licuenlo muy bien, y luego cuelenlo. Despues de licuado pruebenlo, si le falta azucar agregue un poco (sino mejor ni le ponga). Licue de nuevo, paselo a una jarra, coloquelo en el refrigerador para enfriarlo y consumalo inmediatamente...Esto se los recomiendo muchisimo, auque a algunos les "asusta" el color purpura, pero es buenisimo...Ademas, un dato... ...Para los que le gusta el sol, este es el secreto venezolano de un bronceado de pelicula. Tomenlo durante el verano, y les garantizo que van a quedar de un doradito espectacular!!!
Pasenla bien y buen provecho!!!
_________________ "Aunque ya nada pueda devolver la hora del esplendor en la hierba de la gloria en las flores, no hay que afligirse, porque la belleza siempre subsiste en el recuerdo..."
Registrado: Apr 30, 2005 Mensajes: 1862 Ubicación: En mi interior
Publicado: Dom Sep 04, 2005 12:55 amAsunto:
Milanesas de Soya
Son maravillosas, ni te acuerdas de la carne, ya listas, se pueden freir en un poco de aceite u hornear un ratin (asi quedan mas ricas pa mi gusto)
Ingredientes:
1/2 kg de soya cocida y molida
300g de harina de trigo ( es mejor desde el punto de vista nutricional si se usa harina integral ,pero la masa es más consistente y elástica cuando se usa harina refinada )
Sal, Ajo, perejil y orégano
Pan rallado
*Remojo y cocción de la soya
Para cocinar la soya se debe remojar durante 12 horas ( o toda la noche) y luego hervir durante 3 ½ horas en olla común o 1 hora en olla a presión y como 20 a 25 minutos en la super rapida: es importante respetar los tiempos de cocción , pues de lo contrario es indigesta.
* Molienda de la soya
Se quitan las cáscaras que están sueltas y suben durante la cocción . El resto se muele , se procesa con cáscara
Para moler la soya se puede utilizar una moledora de carne manual Hacer una masa con los ingredientes ( soya molida , harina , sal y especias) , estirar con palo de amasar hasta que tenga un espesor de ½ cm aproximadamente.
Cortar círculos de pasta, y hervirlos alrededor de 4 minutos. Retirar y colocar en un recipiente con agua fría, escurrir y pasar por pan rallado
Estas milanesas se pueden rellenar con queso o verduras .
La duración de las milanesas sin utilizar conservantes es de 6 días aproximadamente, se pueden congelar.
Pd: Yo asi le hago, preparo el medio kilo de soya en un dia, salen como 8 milanesas mas o menos, las voy poniendo en una charolita para el congelador y las voy separando con papel encerado para que queden independientes unas de otras y cuando las preparo, solo tomo las que necesito en el momento, son super practicas y neto que riquisimas
Por supuesto que las especias pueden ser al gusto, las que vienen en la receta u otras que cada quien quiera ponerle
Buen provecho
Besos de colores _________________ **Quien mira hacia fuera sueña, quien mira hacia adentro, despierta.**
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Publicado: Dom Sep 04, 2005 3:36 pmAsunto:
Milanesas de gluten
Primero prepare el gluten:
Ingredientes:
# 1 kilo de harina blanca
# Sal
# Agua la necesaria
Para la milanesa:
# 2 ajos
# 1/2 cebolla
# Orégano al gusto
# Laurel al gusto
# 2 tallos de apio
# Salsa de soya
# Sal
# 4 huevos
# Salsa de soya
# Sal
# Aceite
Procedimiento:
Para preparar el gluten:
# Amase como si fuera para tortillas, sólo que no lleva manteca. Debe quedar tersa.
# Una vez amasada póngala en un recipiente y cubra con agua, deje reposar toda la noche.
# Por la mañana enjuague en agua corriendo, hasta que el agua salga clara y la masa quede de un color beige. Deje reposar media hora.
# Para los chicharrones, se corta en pedazos y se fríe en aceite. Prepare en salsa verde.
Para preparar la milanesa:
# Extienda la masa y cueza en un caldillo sazonado con ajo, cebolla, orégano, laurel, apio, salsa de soya y sal. Una vez cocida parta en cuadros de tamaño regular.
# Bata cuatro huevos con un tenedor, incorpore la sal y la salsa de soya. Pase las milanesas por el huevo y después empanice con la galleta, fría. Se pueden servir acompañadas con una ensalada fresca o verduras, o bien por la tarde prepare unas tortas (unos como sandwiches con pan mas crujiente, o algo asi, asi se llaman en Mexico) _________________ **Quien mira hacia fuera sueña, quien mira hacia adentro, despierta.**
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Publicado: Dom Sep 04, 2005 5:31 pmAsunto:
Pastel de Chocolate sin leche ni huevos, delicioso
450 gramos de harina blanca
6 cucharadas soperas de cocoa en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
300 gramos de azucar glass
125 ml. de aceite vegetal
300 ml de agua
2 cucharadas soperas de vinagre blanco
2 cucharaditas de extracto de vainilla
crema batida para decorar (opcional)
betun de chocolate (opcional)
Precalentar el horno a 180 grados
Mezclar harina, cocoa en polvo, polvo de hornear y bicarbonato de sodio en un recipiente grande y añadir el azucar
Combinar todos los ingredientes humedos en otro recipiente. Agregarlos al recipiente de los ingredientes secos y mezclar hasta quedar una mezcla homogenea y suave.
Vaciar la mezcla en un molde redondo engrasado de alrededor de 23 cm. y hornear por una hora aproximadamente hasta que al incertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Si el horno estuviera muy caliente, para evitar que el pastel se oscurezca, se puede cubrir con aluminio.
Al estar listo, sacar del horno y dejar enfriando en el molde.
sacar el pastel y decorar con el betun y la crema batida
Nota: Si quieres hacer muffins de chocolate, unos 6 aprox. usa solo la mitad de todos los ingredientes y se dejan en el horno unos 15 a 25 minutos, dependiendo del horno, hay que irlos checando
Saludos y buen provecho _________________ **Quien mira hacia fuera sueña, quien mira hacia adentro, despierta.**
La Quinua Real, el grano de los Andes, noble producto de la pachamama , es uno de los granos más importantes de los Andes, cuyo origen se remonta a más de 5000 años, fue el principal alimento que corresponde a las necesidades y requerimientos del mundo moderno. Este grano posee todos los aminoácidos escenciales... y todo en un solo alimento!!!
USOS DE LA QUINUA:
El grano de quinua se utiliza esencialmente como alimento humano y en menor medida para fines medicinales.
Existen diferentes formas de consumo de este producto como grano, hojuela, pipoca y en algunos productos derivados, como en pastas, en cereales preparados y en barras de chocolate.
Como subproducto del cultivo de la quinua esta el forraje para el ganado y leña.
Nutrientes contenidos en la Quinoa
TABLA NUTRICIONAL (100 Grs. de producto)
Aminoácidos (AA): Perifil de AA: %AA/100gr de proteinas:
Calorías 351
Humedad 9.40 - 13 %
Carbohidratos 53.50 - 74.30 g 300 g
Fibra 2.10 - 4.90 g 25 g
Grasa Total 5.30 - 6.40 g 66 g
Lisina 6.80 - 8.50 g
Proteínas 11.00 - 21.30 g
Metionina 2.1 mg
Treonina 4.5 mg
Triptófano 1.3 mg
ENSALADA DE QUÍNUA
2 cucharadas de aceite de maíz
2 zanahorias peladas y picadas en cubos
1 pimiento marrón picado en cubos
2 tallos de apio picados en cubos
1 taza de granos de choclo
4 tazas de quínua cocida
1/2 taza de hojas de cilatro picado
1 cebollín picado fino
Sal
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de semillas de mostaza
1 cucharada de aceite de maravilla
2 paltas en tajadas
Lave la quínoa varias veces en agua fría, refregando para limpiar.
Debe lavar hasta que no produzca espuma. Ponga agua en una olla y deje que hierva.
Vierta la quínoa lavada y deje cocinar a fuego mínimo por 15 minutos.
Caliente el aceite en una sartén grande y saltee todas las verduras por seies a ocho minutos, deben quedar brillantes y no recocidas.
Vierta esto en un bol. Tueste las semillas de mostaza hasta que estén fragantes y luego déjelas reposar en vinagre de manzana por 10 minutos.
Agregue la quínoa a las verduras ya frías, sazone a gusto, añada el cilantro, cebollín, semillas de mostaza y aceite de maravilla.
Mezcle bien y sirva con tajadas de palta.
OJO: ES DE VITAL IMPORTANCIA LAVAR BIEN LA QUINUA ANTES DE CONSUMIRLA, PUES EN LA SUPERFICIE POSEE SAPONINAS, QUE SI NO SON ELIMINADAS DEJAN LA PREPARACION CON UN SABOR AMARGO Y PUEDEN CAUSAR MALESTAR ESTOMACAL. _________________ Guerrera galáctica
" Recordemos que todo lo que pedimos para nosotros lo pedimos para todos, y que todo lo que le negamos a los demás no lo estamos negando a nosotros mismos"
Registrado: Apr 30, 2005 Mensajes: 1862 Ubicación: En mi interior
Publicado: Mie Sep 28, 2005 8:47 pmAsunto:
Hola guerrera8, Hola tod@s
Pues bueno, tenia muchas ganas de cocinar algo con granos de trigo y me puse a buscar en internet y casi no encontre recetas, super poquitas, asi que se me ocurrio modificar una receta libanesa que mi abuelita prepara, que se llama Kipe Labnille, que es una especie de sopa de jocoque con carne y trigo...
El trigo que se ocupa en la comida arabe no es en grano sino roto y de diferentes tamaños, aun asi, pues quedo muy rica, pues sustitui la carne por calabacitas (zapallitos) y champiñones frescos rebanados y quedo muy bien...
Asi que quiero compartirla con ustedes...
Yo invente las cantidades, me dio para mas de un plato medianito, asi que si quieren hacerlo para mas gente, nomas aumenten la cantidad...
Ok, pues aqui va mi receta de Trigo Labnille
1 taza de grano de trigo remojado por lo menos 5 horas
1 taza de yogurt turco o jocoque estilo libanes
media calabacita (de las grandes) picada; si es chica, entonces 1
5 champiñones en rebanadas
2 dientes de ajo
20 hojitas de hierbabuena
sal y pimienta
mantequilla o margarina para cocinar
Poner a cocer el trigo con su misma agua de remojo en la olla express, por 25 minutos, colar y poner en un refractario con spray antiadherente, mezclarlo con el yogurt.
En una ollita, derretir la margarina y exprimir los ajos para que se frian junto con la hierbabuena y agregar las verduras. Mezclar y dejar que se cuezan unos minutos y vaciar el contenido en el refractario con el trigo y mezclar bien. Salpimentar al gusto.
Meter al horno a 200c, cubierto con aluminio, por 30 minutos.
Servir.
Nota: no supe con que acompañarlo, pero quede muy satisfecha, asi que si alguien lo prepara y se le ocurre que puede llevar como primer plato o como acompañante, pues ahi me avisan, jeje... y bueno, entonces ya con algo mas, entonces si da como para 3 o 4 porciones o por lo menos para dos tragones, jeje
Espero que les guste, un saludo y Buen provecho! _________________ **Quien mira hacia fuera sueña, quien mira hacia adentro, despierta.**
Registrado: Apr 30, 2005 Mensajes: 1862 Ubicación: En mi interior
Publicado: Jue Sep 29, 2005 7:10 pmAsunto:
Un menu bien mexicano!
Caldo de frijol a la Mexicana
INGREDIENTES
4 a 6 porciones
1 taza de frijoles (judias),(de preferencia negros) crudos.
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de sal
1/2 taza de cilantro
3 chiles verdes (opcional).
3 limones partidos a la mitad.
PREPARACIÓN
Lava bien los frijoles y cuécelos en 2 litros de agua con el 1/4 de cebolla, el ajo y la sal, hasta que estén suaves y el caldo oscuro y ligeramente espeso.
Licua los frijoles junto con el caldo y cuélalos.
Cocínalos hasta que hierva por 5 minutos y rectifica la sazón a tu gusto.
Pica el resto de la cebolla, el cilantro, los chiles, y pónlos en recipientes separados para que cada comensal se sirva a su gusto.
Sirve el caldo de frijol caliente acompañado con la cebolla, el cilantro, los chiles y el limón.
Puedes agregar crema fresca y queso fresco rallado.
Un consejo, para que los chiles verdes no piquen mucho, desvénalos y enjuágalos 3 minutos en agua salada, antes de picarlos finamente.
Se puede acompañar con tostadas o con tortillas de maiz doradas en la sartén.
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Tacos al vapor de papas
1 Kilo de Tortillas
3 Papas grandes
1 Jitomate
1 Cebolla
1 Chile Verde
Aceite
Sal
Salsa de Jitomate (tomates, cebolla, ajo, chile, cilantro, sal, todo licuado)
Lechuga Picada
Se ponen a cocer las papas, después se pelan y se pican en trocitos chiquitos, también se pica el jitomate, la cebolla y el chile. todo esto se guisa en un poco de aceite y se sasona con sal al gusto
En cada tortilla se le pone una cucharada de papas y se dobla la tortilla a la mitad.
Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5 tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y se dejan al fuego durante 15 o 20 Minutos.
Se sirven con lechuga y salsa de jitomate _________________ **Quien mira hacia fuera sueña, quien mira hacia adentro, despierta.**
Registrado: Apr 30, 2005 Mensajes: 1862 Ubicación: En mi interior
Publicado: Lun Oct 03, 2005 6:16 pmAsunto:
Dhal (Puré de Lentejas rojas)
1 taza de lentejas rojas
1 cebolla mediana picada
1 o 2 dientes de ajo picados o exprimidos
1 cucharadita de garam masala
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de cúrcuma
sal al gusto
1 puñito de hierbabuena fresca o seca picada
2 tazas de agua (misma medida que para las lentejas)
2 cucharadas de aceite o mantequilla
Limpiar las lentejas y remojarlas por 5 minutos para que se enjuaguen, colar y apartar.
En una olla, poner el aceite y freir a fuego bajo la cebolla, junto con el ajo, el jengibre, el garam masala y cúrcuma, hasta que la cebollita tenga un color doradito, agregar las lentejas y freir por 2 minutos.
Poner el agua y dejar que hierva a fuego alto, agregar sal al gusto y la hierbabuena, bajar la lumbre y mezclar bien. Se tapa y se deja a fuego bajito por 15 minutos, hasta que se seque el agua y tenga consistencia de avena caliente.
Servir junto con arroz basmati cocido, Yogurt natural y Nan (pan hindú de yogurt).
Buenísimo!!!
Espero que les guste
Besos de colores _________________ **Quien mira hacia fuera sueña, quien mira hacia adentro, despierta.**
Registrado: Apr 30, 2005 Mensajes: 1862 Ubicación: En mi interior
Publicado: Mie Oct 05, 2005 9:25 pmAsunto:
Inspirada por el mensaje de guerrera8 sobre la Quinoa, pues fui a la tienda por ella y prepare algo bien rico que quiero compartir con ustedes...
Quinoa con tofu y hierbas de los canónigos
Resulta un plato muy completo, gracias a la deliciosa combinación de cereal y verduras.
1 taza de quinoa
2 tazas de agua o caldo de verduras
200 g de tofu
200 g de hierba de los canónigos (veldsla)
50 g de piñones
1 raíz pequeña de jengibre de unos 50 gramos
30 ml de aceite de oliva
Se pone la quinoa en una olla con el agua con un poquito de sal, se deja cocer a fuego lento unos 20 minutos, siempre tapado. Es mejor tener que añadir caldo que no que sobre.
Se corta el tofu en cubitos y se saltea con los piñones y el jengibre rallado en un wok o algo parecido, hasta que el tofu este color doradito, añadir los piñones despues de un rato de haber añadido el tofu para que no se quemen.
Se saltean los canónigos y se le pone sal y pimienta y cuando esten listos, se mezclan con la quinoa y con el tofu en el wok...
Y al plato, dijo el otro...
Quedó BUE-NIIII-SIIII-MOOOOO!!!
Por cierto que si no pueden conseguir los canónigos o no saben ni que son, pueden reemplazarse con acelgas o espinacas preparadas de la misma forma...
Yo no como huevo, pero la receta original dice que se puede hacer un omelette con los canónigos, se corta en pedacitos y se mezcla con la quinoa y el tofu...
Buen provecho!! _________________ **Quien mira hacia fuera sueña, quien mira hacia adentro, despierta.**
Registrado: Apr 30, 2005 Mensajes: 1862 Ubicación: En mi interior
Publicado: Sab Oct 08, 2005 2:05 amAsunto:
Arroz con espinacas
1 cebolla mediana picada
1 taza de arroz crudo
150 gramos de espinacas frescas
2 tazas de agua
sal y pimienta
cubito de caldo de verduras
1 ajo exprimido
jugo de limon
aceite
En una olla se pone a calentar el aceite y se pone la cebolla a freir y se agregan las espinacas poco a poco hasta que reduzcan su tamaño, se sazonan con sal y pimienta, cuando esten listas se ponen en un plato y se pican finitas. En la misma olla, se agrega el arroz y las dos tazas de agua, junto con el jugo de limon, el ajo exprimido y el cubito de caldo, al hervir, se vacian las espinacas junto con el jugo que hayan soltado, se baja el fuego y se tapa y se deja cocer hasta que se haya consumido el agua, aproximadamente 20 minutos...
Coles de Bruselas con Castañas al gratin
300 gramos de Coles de Bruselas
150 gramos de castañas
queso rallado al gusto
Se limpian las coles de Bruselas, quitandoles el rabito, quitando algunas hojitas de encima y haciendo una cruz en ellas con un cuchillo y se ponen a cocer en agua salada, por aprox, 15 minutos o hasta que esten listas, aun crujientes...
En el inter, se ponen las castañas en una charola para horno, y en la parte redonda de la castaña se les hace tambien una cruz con el cuchillo, se dejan en el horno alrededor de 20 minutos a 200C , cuando estan listas, se pelan, quitandole tambien la pielecita delgadita (sale muy facil), pero aguas de no quemarse, eh?
Se engrasa o se rocia con spray vegetal un refractario para el horno y se mezclan las coles (ya escurridas) con las castañas (partidas a la mitad) y se rocia con el queso rallado (aunque tambien se puede hacer una salsa blanca con queso o sin el) y se meten al horno a 200C por unos 10-15 minutos hasta que gratine.
Se sirven los dos platillos juntos...
Ri-quii-siiii-moooo _________________ **Quien mira hacia fuera sueña, quien mira hacia adentro, despierta.**
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espero que muy bien
y también creo que nadie podrá decir que los vegetarianos no comemos delicioso!!!!!!!
, pero igual se preparar algunas cosas muy naturales y quiero compartirlas con uds:
y buen provecho!!!
